过食“超加工食品” 增心血管病风险

据新华社电 近日，在2021年欧洲心脏病学会年会上，研究人员公布了一项长期健康跟踪调查的新的分析结果。结果显示，经常摄入含有工业添加剂和保鲜防腐剂、不需要过多烹饪即可食用的“超加工食品”，会增加罹患心血管疾病的风险。

常见的“超加工食品”包括大量生产的面包甜点、即食食品、早餐谷物、深加工的鸡排鱼排和含糖饮料等。

新的分析以2001年至2012年间在希腊进行的健康跟踪调查为基础。有2020名志愿者陆续参与了这项调查，他们平均年龄45岁，男女比例均等，且入组初期没有罹患心血管疾病。在入组后10年中，调查人员定期问询志愿者在过去7天内饮食的频率和分量，并随访记录志愿者心血管事件的发生情况，如心脏病发作、心力衰竭和心律失常等。

结果显示，在10年内，平均每人每周摄入15份“超加工食品”的志愿者，共发生317起心血管事件，且随着“超加工食品”的摄入增加，心血管事件的发生率也逐渐升高。平均每人每周分别摄入7.5份、13份和18份“超加工食品”的志愿者，心血管事件的发生率分别为8.1%、12.2%和16.6%。

希腊雅典哈罗科皮奥大学营养学博士马蒂娜·库瓦里说，越来越多的证据显示摄入“超加工食品”与多种慢性病之间的关联，因此，人们尤其是心血管疾病高危人群不可过量食入“超加工食品”。