东方健康膳食推崇“江南模式”

本报讯 （记者杨金伟）近日，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》发布。《报告》指出，中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南地区模式，代表了东方健康膳食模式。具有这些膳食特点的地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。

中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，我国仍存在一些亟待解决的营养健康问题。一是膳食不平衡的问题突出，是慢性病发生的主要危险因素。高油高盐摄入在我国仍普遍存在，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。二是居民生活方式明显改变，身体活动总量下降，能量摄入和消耗控制失衡，超重肥胖成为重要公共卫生问题，膳食相关慢性病问题日趋严重。三是城乡发展不平衡，农村食物结构有待改善，农村居民奶类、水果、水产品等食物的摄入量仍明显低于城市居民。四是婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题应得到特殊的关注。五是食物浪费问题严重，居民营养素养有待提高。

《报告》提出了落实合理膳食行动的政策建议。一是以循证为依据，更新膳食指导性文件。二是以问题为导向，以平衡膳食为核心，采取精准化营养指导措施。三是以慢病预防为目标，全方位引领健康生活方式。四是以营养导向为指征，构建新型食物生产加工消费模式。五是以营养人才队伍建设为举措，宣传和践行健康中国。各级政府应加强营养职业人才（注册营养师、公共营养师、营养指导员等）培养和队伍建设。